Abrir o terminal e digitar:

sudo gedit /etc/polkit-1/localauthority/50-local.d/com.ubuntu.desktop.pkla

Adicione o seguinte:

[Re-enable hibernate by default]
Identity=unix-user:*
Action=org.freedesktop.upower.hibernate
ResultActive=yes

Salve o ficheiro e encerre.

Reinicie o computador. A opção hibernar deve estar agora disponível.

Fonte: maketecheasier